Mata kuliah ini memberi pengetahuan pada
mahasiswa tentang sifat fisik, kimiawi, fisiologis, sensori, mikrobiologi dan
sifat fungsional dari bahan pangan nabati, hewani dan inggredient pangan
berdasarkan kategori pangan.
- Pengajar: Kurnia Rimadhanti Ningtyas S.T.P., M.Sc